肉制品生产与加工——质量实控交流会在久欣检测圆满举办！
发布时间：2024/6/4 16:11:11
5月31日，由四川省食品生产经营安全协会主办，四川久欣检测技术有限公司协办的肉制品生产与加工——质量实控交流会在久欣检测多功能厅成功举办，现场邀请到来自成都大学、新希望六合食品、省食品生产经营安全协会、省市场监督管理局等各领域食品安全专家，从企业、监管、协会、科研多方面共同探讨肉制品行业的技术难点与市场机遇。共计30余家肉制品生产企业，60余人到场参会。
王新惠
成都大学 食品与生物工程学院副院长
王新惠站在技术研发的角度，从行业的实际现状出发，指出市场对于产品的需求在变化，肉制品的产品特性也应变化。在“快消”肉制品流行的当下，市场对低盐产品的需求在提高，王院长及其团队希望通过加强技术研发，寻求肉制品货架期延长与产品品质保障的平衡点。
亚本勤
新希望六和食品 安全质量部总经理
作为国内肉制品行业的头部企业的质量负责人，亚本勤在食品安全管理上有着多年一线实战经验，具有深厚的理论基础。她认为，高营养高蛋白的特征决定了肉制品产品的高风险属性，企业食品质量管理人员要认识风险管理的重要性，应当基于风险管理的角度来做食品安全管理。亚本勤结合实例，展开分享了肉制品销售及生产过程中常见的关键风险控制点、预防及应对手段。
吉礼
四川省食品生产经营安全协会 秘书长
近年来，食品安全管理的主要责任人员担责愈来愈重，吉礼从行业协会的视角出发，他强调企业一定要承担起食品安全管理的主体责任，紧跟政府监管政策的趋势变化，注意监管力度的收紧和关注点，及时更新落实企业的质量管理举措。对待行业监管，企业不要有侥幸心理，提升专业技术，抢占市场核心竞争力的同时，也要有严格的生产全过程管理，不能孤立依赖于某一个关键环节的管控。
